对于爱吃米饭的人来说股门在线，一道美味可口的硬菜绝对是“干饭”的灵魂伴侣。今天就给大家分享8道超费米饭的家常硬菜做法，简单易学，就算是厨房小白也能轻松驾驭，让你家一周吃5次都不会腻！
山药绿豆排骨汤
开始备料：猪小排、淮山、绿豆、莲子和一些生姜片。
操作步骤:
1、把排骨好好洗洗，然后切成小块，放到冷水里煮一下，加点姜片去掉腥味。等水煮开了，把上面的沫子撇掉，再把排骨捞出来，好好冲一冲。
2、把山药的外皮削掉，然后好好洗洗，切成一小段一小段的。绿豆得洗干净了，再泡上一个小时。莲子呢，只要洗干净就行啦。
3、把排骨、绿豆、莲子还有姜片都放进汤锅里，加上够多的水，先开小火慢慢炖上一个钟头。
4、然后，把山药加进去再炖半个小时，炖好了就放点盐来调味，搅和搅和让味道进去，就能端出来享用了。
酸辣土豆丝
食材：黄心土豆、青椒
调料：葱、蒜、干辣椒、盐、鸡精、白糖、白醋、香醋、生抽
做法：
1. 首先土豆要选黄心土豆，土豆洗干净去皮，然后切成丝，土豆丝不需要切的很细，切的粗细均匀就好。然后用清水洗掉多余的淀粉。
2. 锅中烧水，水开下入土豆丝，加入一勺白醋，这样土豆丝才会更脆。
3. 锅中烧油，油热放葱、蒜、干辣椒翻炒出香味，然后顺着锅边淋入一勺香醋、一勺生抽，激发香味，这是土豆丝好吃的关键，这时候再放入土豆丝，调味加盐、鸡精、一勺白糖提鲜，再放点青椒丝配色，大火翻炒均匀就可以出锅了。
葱香鲈鱼
食材：
鲈鱼、葱丝、姜片、蒸鱼豉油
做法：
1.鲈鱼切片加姜片、料酒，水开蒸8分钟
2.倒掉蒸出的汁水股门在线，铺葱丝，淋2勺蒸鱼豉油
3.油热浇在葱丝上激出香味
腐竹蒸排骨
准备材料：猪小排、豆皮条、生姜片、青葱段。
操作步骤:
1、把排骨砍小块后，好好洗洗去掉血水，再用厨房纸把水分擦干，然后加点姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，用手抓匀腌上十分钟。
2、先把腐竹泡软，挤干水后切成小段，铺在蒸盘底下。接着放上排骨和腌排骨的调料汁，最后用冷水开蒸，蒸上个四十分钟就好啦。
3、等腐竹排骨蒸好了，拿出来撒点葱花增加色彩，然后就可以上桌，大家开动了。
清炒菠菜
食材：
菠菜，蒜，小米辣
做法：
1.菠菜洗净，蒜切末，小米辣切粒。锅内烧水，水开后加入菠菜煮一分钟，捞出沥干
2.冷锅下油，油热后爆香蒜末，倒入菠菜，加两勺生抽，一勺蚝油，撒上几颗小米辣，翻炒均匀即可
清蒸山药泥
准备食材：
新鲜山药（铁棍山药最佳）200克， 少许白糖或奶粉（可选，调味用）
1. 山药洗净，用削皮刀去掉外皮（建议戴手套，避免黏液刺激皮肤），切成小段。
2. 蒸锅加水烧开，将山药段放入蒸屉，中火蒸15-20分钟，直到用筷子能轻松戳透。
3. 蒸好的山药放温后，放入碗中用勺子压成泥状，边压边加入温水搅拌，让山药泥更细腻。
4. 若孩子喜欢甜味，可加少许白糖拌匀；或加入一勺奶粉，增加奶香和营养，直接喂食即可。
可乐鸡翅
材料：鸡翅中8个、可乐1罐、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐
做法：
1. 鸡翅中洗净，在表面划几刀，方便入味。
2. 鸡翅冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入鸡翅煎至两面金黄。
4. 加入生抽、老抽翻炒上色。
5. 倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
6. 最后大火收汁，根据口味加入适量盐调味，汤汁浓稠即可。
家常茄子
材料：茄子2根、青椒1个、红椒1个、蒜末、盐、生抽、老抽、白糖、淀粉、鸡精
做法：
1. 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，捞出沥干水分。
2. 青椒、红椒洗净切块。
3. 调酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放入茄子条煎至变软，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入青椒、红椒块翻炒至断生。
6. 倒入茄子条，翻炒均匀后倒入酱汁，煮至汤汁浓稠，加入鸡精调味即可。
这8道家常硬菜，做法简单，味道却非常惊艳，每一道都能让你多吃几碗米饭。厨房小白们赶紧动手试试吧，让家人也品尝到美味的家常菜！
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